طرز تهیه شوید پلو با مرغ؛ خوشمزه و مجلسی
روش تهیه شوید پلو با مرغ را در این مطلب آموزش داده ایم؛ با استفاده از نکات گفته شده میتوانید شوید پلو مجلسی با مرغ تهیه کنید.
اول صبح؛ روش تهیه شوید پلو با مرغ را در این مطلب آموزش داده ایم؛ با استفاده از نکات گفته شده میتوانید شوید پلو مجلسی با مرغ تهیه کنید.
شوید پلو به عنوان پلو پایه میتواند با سایر فراوردههای گوشتی مثل مرغ، ماهی، تن ماهی و… و حتی ماست موسیر یا سالاد مصرف شود و ترکیب آن به صورت شوید باقالی بسیار خوش طعم و لذیذ است.
شوید پلو یکی از انواع پلوها مجلسی و خوشمزه ایرانی است. شما میتوانید این پلو لذیذ و خوش آب و رنگ را در خانه برای مهمانهایتان تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. طرز تهیه شوید پلو مجلسی را در ادامه بخوانید.
مواد لازم شوید پلو با مرغ برای ۴ نفر
برنج ۳ پیمانه
شوید ۱/۵ پیمانه
مرغ ۳ تکه
هویج ۱ عدد متوسط
پیاز ۱ عدد بزرگ
فلفل دلمهای ۱ عدد کوچک
کره ۳۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۱ حبه
برگ بو ۲ عدد
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر لیمو عمانی نوک قاشق چایخوری
نمک ۱/۲قاشق چایخوری
روغن به میزان لازم
طرز تهیه شوید پلو با مرغ برای ۴ نفر
مرحله اول: ابتدا مرغها را شسته و روی آن ۳ شیار باریک ایجاد کنید. برنج را نیز به همراه آب و نمک بخیسانید. برنج باید حداقل ۳ ساعت بماند.
مرحله دوم: اگر از شوید تازه استفاده میکنید، شویدها را پاک کنید و بشورید کنار بگذارید تا آب آن برود.
مرحله سوم: مرغها را در یک ظرف مناسب بریزید و با ۳ قاشق زعفران دم کرده به خوبی ماساژ دهید. و درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم: مرغها را پس از نیم ساعت از یخچال خارج کنید و فلفل سیاه، نمک و زردچوبه را به مرغ اضافه کنید و دوباره ماساژ دهید و در یخچال قرار دهید.
مرحله پنجم: در یک تابه مقدار روغن داغ کنید و مرغها را در آن تفت دهید تا کمی سرخ شود.
مرحله ششم: پیاز را پوست بگیرید و آن را بشویید سپس به صورت خلالی خرد کنید.
مرحله هفتم: در یک قابلمه پیازها را با روغن سرخ کنید تا کاراملی شود.
مرحله هشتم: سیر را نیز پوست بگیرید و رنده ریز رنده کنید. سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله نهم: یک عدد فلفل دلمهای کوچک را شسته و تخمههای آن خارج کنید سپس یا به صورت خلالی و یا نگینی ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. فلفل دلمهای عطر بینظیری به مرغ میدهد.
مرحله دهم: هویج را شسته و پوست بگیرید سپس به صورت حلقهای نازک برش دهید به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله یازدهم: ادویهها را که شامل (نمک، فلفل سیاه، پودر لیمو عمانی) به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا ادویهها به خورد مواد برود. میزان نمک و فلفل سلیقهای است بسیار از افراد علاقه زیادی به غذای تند و یا خوش نمک دارند. میتوانید اندکی ادویه نیز اضافه کنید.
مرحله دوازدهم: رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید. می توانید قبل از افزودن در تابه دیگر با روغن تفت دهید سپس به مواد اضافه کنید.
مرحله سیزدهم: برگ بو را به همراه آب به مواد اضافه کنید.
مرحله چهاردهم: مرغهایی که سرخ کردهاید را به مواد پیاز اضافه کنید و حرارت گاز را متوسط رو به کم بگذارید تا مرغ بپزد.
مرحله پانزدهم: در نیم ساعت پایانی پخت مرغ زعفران را به مرغ اضافه کنید.
مرحله شانزدهم: در یک قابلمه آب بریزید و بگذارید تا بجوشد. سپس برنج خیس شده را که آب آن را خالی کردهاید را به آب جوش اضافه کنید.
مرحله هفدهم: وقتی برنج آب دوباره به جوش آمد و کمی نرم شد شوید را به برنج اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس آبکش کنید.
مرحله هجدهم: در ته قابلمه روغن بریزد سپس ته دیگ دلخواهتان را بچینید. میتوانید نان و یا سیب زمینی بچینید.
مرحله نوزدهم: برنج را روی ته دیگ بریزید و به کره آب شده را به همراه کمی ترکیب روغن آب داغ به برنج اضافه کنید کنارههای برنج را به وسط بکشید و با کمک ته کفگیر سوراخهای عمیق در آن ایجاد کنید سپس برنج را دم بگذارید.
مرحله بیستم: اگر بخواهید میتوانید برنج سفید را با زعفران ترکیب کنید و یا اینکه زعفران دم کرده را در اواخر پخت روی برنج بریزید.
مرحله نهایی: پس از دم کشیدن برنج آن را در ظرف دلخواه بریزید و مرغ را کنار آن بگذارید میتوانید آب مرغ را هم روی مرغ بریزید و هم جدا کنار آن سرو کنید.
نکات مهم در تهیه شوید پلو با مرغ
اگر میخواهید مرغ زعفرانی داشته باشید میزان رب را به ۱/۲ قاشق غذاخوری کاهش دهید و میزان زعفران را کمی بیشتر کنید.
اگر میخواهید با سبزی خشک شوید پلو را تهیه کنید ابتدا باشد شویدها را در کمی آب جوش بریزید سپس به برنج اضافه کنید.
شما میتوانید هم شوید را قبل از مرحله آبکش کردن به برنج اضافه کنید و یا اینکه پس از آبکش کردن لابلای برنج بریزید.
ادویههایی که در تهیه مرغ به کار میبرید دلخواه است.
به جای کره میتوانید مقداری روغن جامد را با کمی آب روی حرارت بگذارید و بعد به برنج اضافه کنید.
افزودن زعفران به برنج رنگ و طعم بینظیری به شوید پلو میدهد.